„Madrid lo hicieron entre Carlos III, Sabatini y un albañil de Jaén, que era el que se lo curraba.“

— Francisco Umbral

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„¿Qué es un albañil? El principio y el fin de la arquitectura.“
— Gustavo Bueno
„¿A dónde fueron los albañiles la noche que terminaron la Muralla China?.“
— Bertolt Brecht
„Hemos tenido que edificar bajo el fuego. Imaginaos a un albañil que construye con una mano y con la otra defiende la casa que está levantando.“
— Iósif Stalin
„El hombre, el artista, el individuo desaparecen en esas grandes masas sin firma del autor; la inteligencia humana se resume y se totaliza en ellas. El tiempo es el arquitecto, el pueblo el albañil.“
— Victor Hugo